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开西餐厅筹备流程

2014-01-18 15:38:48   来源:王森教育平台    浏览量:2306


  西餐厅筹备流程

  一、资金规划:

  1、信息采集:资金总额,总额来源、资金周转的时间约束;

  2、编制投资概算:开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;

  3、提交投资计划书

  二、市场定位:

  1、信息采集:地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;

  2、环境条件分析:优势、劣势、机会、威胁;

  3、主题定位:消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;

  4、提交市场定位建议书

  三、立地评估:

  1、商圈界定

  2、商圈调查:商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查

  3、商圈分析与评估:商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议

  4、提交立地评估报告





  四、室内设计:

  1、采集设计需求:客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概念沟通

  2、空间规划:功能规划、格局设定、细部讨论

  3、风格设计:风格定位、景观搭配

  4、配置计划:建材、创意、照明

  5、绘制图稿:平面图、效果图

  6、交付设计图稿:平面图、效果图

  五、形象设计:

  1、调查设计需求:客户理念、需求设定

  2、制作设计概念:设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认

  3、基本设计系统提案:标志、标准字体、标准色

  4、提交审核确认

  5、应用设计系统提案:门牌、名片、菜单、餐具……

  6、交付形象设计手册

  六、设备配置:

  A:

  1、确定设备预算

  2、设备配置方案:吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单

  3、交付配置方案

  B:

  1、委托采购(免费咨询)

  2、款到发货

  3、现场安装

  4、现场培训





  七、技术培训:

  1、客户招聘员工接受系统培训、实习

  2、开业前期派人现场指导

  八、原料供应:

  1、提供原料采购清单

  2、反馈报价

  3、支付货款

  4、款到发货

  九、运营策划:

  1、运营情况分析

  2、运营策划提案

  3、提交方案或委派管理精英现场指导

  咖啡馆/西餐厅/比萨屋/牛排馆/酒吧、装修、培训、管理、设备/原材料采购、西餐厨师/咖啡师/调酒师/店长等人才推介、营销策划等服务为一体的专业西餐策划管理机构。客户可跟据自身需求,定制服务。具体服务项目如下:

  1. 资金规划、投资收益分析

  2. 店址评估、西餐厅命名、主题定位

  3. 咖啡厅装修设计、施工

  4. 西餐菜谱、门牌、餐牌、名片、餐具等CIS系统设计

  5. 西餐厨房/吧台设备配置方案(可委托采购)

  6. 西餐厨师、咖啡师、调酒师、店长等专业人才猎头服务

  7. 西餐管理、操作培训(可上门培训)

  8. 原材料供应

  9. 促销活动策划

  10. 各类西餐厅托管,营运承包

  11. 西餐厅厨房,吧台承包

  12. 连锁店营运筹备及管理

  13. 筹备开业及管理

  14。所以没经验的 千万不要盲目投资