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世界较古老的咖啡【摩卡咖啡】

2013-12-23 15:39:16   来源:王森教育平台    浏览量:1359

摩卡咖啡是世界上最“古老”的咖啡,它所散发出来的味道都是一以贯之的古老和醇厚,渊源久远的摩卡咖啡,是咖啡的代名词,其独特的香味与酸味,深深吸引了不少咖啡爱好者。 
    有人说,咖啡中,蓝山可以称王,摩卡可以称后。摩卡咖啡拥有全世界独特、丰富、令人着迷的复杂气味:红酒香、狂野味、干果味、蓝莓、葡萄、肉桂、烟草、甜香料、原木味,甚至巧克力味„„摩卡咖啡口感特殊,层次多变,像足了女人的心情,慢慢品尝时你所能体验到的感受从头至尾都不会重复,变化不断,越品越如同品饮一杯红酒。有人就曾这样说过,如果说墨西哥咖啡可以被比做干白葡萄酒,那么也门摩卡就是波尔多葡萄酒。



 咖啡摩卡是在浓缩咖啡中放入牛奶、巧克力,最后放上打发奶油制作而成。众所周知,也门咖啡会自然散发巧克力的香味,咖啡师从此获得灵感,制作出来这种具有浓郁巧克力奶油香味的咖啡。
    浓缩咖啡与牛奶以1:3的比例混合,放上打发的奶油,为了美观在奶油上还淋上巧克力酱。也可以撒上少量的花生碎或杏仁片。淋巧克力酱时,不要很大的力,最好让其靠重力自然下落。根据巧克力的甜度和可可含量调整用量,不要让巧克力覆盖咖啡的味道。

【材料】:浓缩咖啡液30cc      巧克力酱20克      热牛奶:180ml    发泡鲜奶油适量      巧克力细碎少许

【制作】:
    1.温杯后,萃取浓缩咖啡,在杯中倒入巧克力酱。搅拌至巧克力酱充分融化。
    2.倒入热牛奶。
    3.倒入热牛奶。 
    4.如果咖啡要加打发的奶油,牛奶最好少放一些。
    5.美观地放上巧克力细碎。

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【提示】:须使用开口不是很大的咖啡杯,因为沿着杯沿一圈一圈地挤奶油效果更好。如果杯口过大,咖啡上不要挤奶油,最好单独将奶油递给客人。