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陶艺蛋糕——迸发在西点烘焙界的精华!!!

2015-01-14 17:07:47   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:1798

  说起陶艺,很多人自然会想到日常饮食中常用的碗和盘,但没有人会把陶艺和蛋糕联系起来。有人会认为陶艺蛋糕会不会是泥巴做的。王森老师从陶艺的起源到陶艺与蛋糕的结合,再到陶艺蛋糕的教学,都给了我们一个详细的回答。

陶艺蛋糕

  1、用锯齿刮片将面刮出均匀的齿纹。

陶艺蛋糕

  2、将桶内奶油抹平,用水滴形刮片刮出奶油。

陶艺蛋糕

  3、将刮片放在整个蛋糕的下侧,向内侧贴紧,刮片向中心点收。

陶艺蛋糕

  4、以同样的手法制作一圈。

陶艺蛋糕

  5、以同样的手法制作出二、三、四层。

陶艺蛋糕

  6、用喷粉给蛋糕上色。

陶艺蛋糕

  7、在蛋糕顶部挤上黑色果膏,用刮片往中心点收。

陶艺蛋糕

  8、将制作好的蛋糕挑至底盘上即可。

陶艺蛋糕

  陶艺蛋糕的创作与现代陶艺非常类似,由于所选材料的不同以及考虑到可实用性,创作者必须发挥精湛的技术,把个性的作品用现代陶艺的手法进行大胆的表现。它的表现手法主要有:抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等各种表现手法,在陶艺蛋糕的着色上采用纯天然果膏及喷粉,再加以水果的装饰使蛋糕散发诱人气息。