2016-03-11 11:05:08裱花嘴的基本用法及样品图大全

   花嘴是每个蛋糕师必不可少的工具,每当你看到那些奶油挤出来的各种花样都觉得惊奇不已吧,一只裱花嘴可不能裱出那么多的花样哦!其实那些大大小小的裱花嘴才是蛋糕师们的秘密武器呀!今天味来帮小编为大家带来各种惠尔通裱花嘴的图案,一起来学习下吧!  1.圆形花嘴:大小不一,可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干  2.齿型花嘴:  通常用来做造型很常见的查看全文

2014-11-21 08:59:31吸引更多回头客?来这稍作改变就可以让传统裱花华丽变身!

  王森裱花学校经验丰富的老师说:传统的裱花蛋糕具有民族文化特点,注重花边的设计,喜欢在蛋糕顶部装饰上动物、人物、花卉或卡通形象,随着时代的进步,人们的要求也在进步,水果蛋糕越来越多地替代了传统裱花蛋糕,传统裱花蛋糕面临着一个被淘汰的问题,此时我们不得不思考传统蛋糕何去何从,是放弃还是任其发展?  先找到不受欢迎的原因:  1、色素太多  2、做工复杂,难以复制或查看全文

2014-03-24 08:50:41十二生肖蛋糕的制作技巧

  一:十二生肖蛋糕的特征  鼠:鼠科类动物,体形比较小,尾长而尖,毛褐色或黑色、白色等。头与身体的比例约三个头长度,耳朵比较小,后腿比前腿长2倍,嘴上有长胡须。  牛:牛科类的动物,角比较短,角根粗尖细,头皮松垂、肌肉发达,大部分肌肉集中于头、胸、臀部,黄牛近乎赭黄色,头与身体的比例约四个头长,四肢粗壮。  虎:猫科类动物,耳短尾长。四肢都有五趾及钩爪,通查看全文

2014-03-10 09:11:55烘焙企业如何盈利?

  烘焙企业如何盈利?如何突破现实利润低下的瓶颈和跨越发展的问题,完善企业可持续发展的盈利模式、打造企业的核心竞争能力?  1、烘焙品牌相互间的竞争主要表现在产品质量竞争、关系渠道竞争、价格口味竞争等层面,归根到底,还是争夺消费者的竞争。而在现在的市场条件下,消费者在理性消费的基础上渗透了越来越多的情感因素,感性消费已在消费环节中占据了更大的比重。顾客需求日查看全文

2014-03-10 09:04:14烘焙店必须紧跟时代潮流之如何在网上开店?

  现下,网络发展十分迅速,烘焙饼店必须紧跟时代潮流,把握市场发展趋势,将自己的饼店开在网络上,那么如何开家网店呢?如何运营才能让网店为自己的烘焙饼店带来实际的效益呢?当然任何问题都不是一帆风顺的,凡事都是在困难与挫折中成长的,问题与机遇并存。所以不管你如何对待这些问题,千万不可以在产品上掉以轻心。  一个成功的网商必定有自己的长期供应商,当然烘焙饼店有时自查看全文

2014-01-21 09:58:31十二生肖蛋糕的制作技巧

  一:十二生肖蛋糕的特征  鼠:鼠科类动物,体形比较小,尾长而尖,毛褐色或黑色、白色等。头与身体的比例约三个头长度,耳朵比较小,后腿比前腿长2倍,嘴上有长胡须。  牛:牛科类的动物,角比较短,角根粗尖细,头皮松垂、肌肉发达,大部分肌肉集中于头、胸、臀部,黄牛近乎赭黄色,头与身体的比例约四个头长,四肢粗壮。  虎:猫科类动物,耳短尾长。四肢都有五趾及钩爪,通查看全文

2014-01-21 09:50:29蛋糕“坍塌”的原因分析

  在烘焙过程中或烘焙完成后,蛋糕有时会“坍塌”或者蛋糕中间下沉,导致蛋糕不能达到理想效果的原因有多种。不准确的原材料测量有可能会影响整个蛋糕的结构;蛋糕使用的酵母可能失去发酵作用;或者,蛋糕的坍塌还跟烤箱的温度、烤盘的准备和蛋糕的冷却方式有关系。  举个例子,烘焙蛋糕的温度过高会导致蛋糕受热不匀,外部已经烤好而里面还没烘焙完全。这样,蛋糕在烤箱里还是能够膨查看全文

2014-01-21 09:32:19蛋糕房销售人员基本仪表

  “第一印象是很重要的印象”,别人对您最初的评价是基于您的装束、谈吐和举动。您要有适当的仪表,公司产品是一流的产品,您就要用一流的仪表去销售它。与客户相对,不管是立、是坐、还是行,一定要具备一种吸引对方的魅力。  ☆立 姿:  ◇错误的站立姿势  1、垂头  2、垂下巴  3、含胸  4、腹部松驰  5、肚腩凸出  6、臂部凸出  7、耸肩  8、驼背  查看全文