2015-10-22 18:27:39镜面巧克力淋面酱的做法:漂洋过海而来的神乎技法!!

  在很多人心底的美好记忆中,幸福的感觉就像巧克力的美味一样回味无穷,丝丝萦绕。每个人都有自己喜爱巧克力的理由,小编独爱巧克力淋面的那一瞬间!       当巧克力在你口中融化的时候,香醇浓郁,柔滑细腻的口感,闭上眼睛,余香飘渺,巧克力带来的美妙感受,是她细腻的质感带给你喜悦和甜蜜,是回味她在口中浓郁的味道让你满足和心醉,还是巧克力的浓情查看全文

2015-09-02 15:01:29巧克力可以做什么甜点?——美味巧克力派制作配方

  巧克力派皮  无盐奶油:90克  细砂糖:46克  盐:1.5克  全蛋:30克  杏仁粉:20克  低筋粉:100克  高筋粉:25克  可可粉:20克  制作过程:  1:将无盐奶油和细砂糖、盐一起混合搅打至柔软状态。  2:再将全蛋分次加入奶油中拌匀。  3:杏仁粉、低筋粉、高筋粉、可可粉一起加入奶油中混合拌匀成面团。送入冷藏柜中冷藏3个小时醒发。查看全文

2015-09-02 14:38:48巧克力可以做什么甜点?——巧克力马卡龙制作配方

  巧克力马卡龙  蛋白:60克  细砂糖:12克  宝狮棕可可:5克  杏仁粉:62克  糖粉:115克  可可粉:5克  制作过程:  1:将蛋白与细砂糖一起打发至中性发泡。  2:将宝狮棕可可倒入打发好的蛋白中混合。  3:将过筛后的杏仁粉、糖粉、可可粉一起加入蛋白中混合拌匀。  4:浆料装入有圆形花嘴的裱花袋中,在铺上高温布的烤盘中挤上小圆球,置于室查看全文

2015-04-28 18:40:25巧克力糖果制作大全——酒精巧克力糖果制作方法

  酒精糖浆、夹心配方:  白砂糖 250g  水 80g  蓝橙酒(或朗姆酒、橘味白酒) 100g  郁金香巧克力做外壳(果仁糖的外壳) 1000g  德尔菲可可油 250g  操作步骤:  加热糖和水直至混合物沸腾至120℃。用一支干的刷子将平底锅的四周的糖豆刷下来,防止粘在锅边的糖结晶。  2.将融化的糖浆冷却到80℃,将其倒入一个密闭的容器中,或者将查看全文

2015-04-21 15:10:53蓝色妖姬、对半玫瑰巧克力铲花制作方法

  蓝色轻纱,摇曳于万红之间,如万千热情之中那一抹澄净。那让人无法忽视的蓝,妖而不艳,媚而不俗,仿若欲言又止的女子,带着一丝羞怯和一份坚定。蓝色妖姬就那么肆无忌惮地闯入眼眸,让那些见过它的人,亦在一眼之间被蛊惑……巧克力花——蓝色妖姬  1.将白巧克力面留下与铲刀相同的宽度,在一端铲出一个尖。  2.用毛笔蘸上蓝色食用色素,画一条细线。  3.用食指将颜色向查看全文

2015-01-10 09:51:30巧克力大师赛参赛作品“长城”配方揭秘

  杏仁巧克力达克斯  290克糖;  290克蛋清;  170克黑巧克力;  290克杏仁粉;  200克核桃;  1克盐;  1.杏仁粉和核桃烤熟  2.融化巧克力,蛋清和糖打发,和杏仁粉巧克力混合,170摄氏度烤15-18分钟  茉莉花巧克力慕斯  200克奶油;  260克黑巧克力;  20克茉莉花茶;  400克鲜奶油;  3克吉利丁;  1.20查看全文

2014-12-29 09:44:01一张图让你熟识 22 种铲花纹路,4种经典巧克力铲花熠熠生辉

看似简单的巧克力铲花,却是一门手工活,更是蛋糕制作中现在必不可缺的一项辅佐装饰。对于巧克力温度的把控以及力度的掌握等因素都会对铲花的效果都是非常重要的影响。铲花类巧克力件: 将巧克力抹在大理石面上,用铲刀或是一些小工具铲出各种不同的花形。模具类巧克力件: 用不同形状的模具压出形状, 或是把巧克力浆填入模具中, 凝固后再脱模。手工类巧克力件 : 用裱花袋将巧克查看全文

2014-11-27 11:30:38还等明年吗?趁今年赶快学会专业级的松露巧克力~

  松露巧克力是巧克力中的一个类目,因形状模仿法国有名的食材“松露”(法文Truffes,英文Truffles)而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。源自法国,在欧洲有源远流长的制作和食用历史。  起源:有位西班牙的公主嫁入法国皇室,因初离故土,婚后不思饮食。法国皇室的御厨为了要解公主的思乡之情,便把西班牙盛产的可可融入法查看全文