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王森团队新书上线,开启别样烘焙旅行!

2018-07-31 15:10:55   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:278

  了解王森学校的朋友们一定知道创始人王森老师是一位美食设计师,西点装饰应用专家,西点模具应用专家等等多重美食界身份。但同时他也是一位美食书作家,此次,王森老师携手两位90后年轻世界技能大赛选手:第44届世界技能大赛烘焙项目冠军蔡叶昭、第44届世界技能大赛糖艺西点项目优胜奖吕浩然出版了一本《一场用心的烘焙之旅》的书。

  书中完整的记录了第44界世界技能大赛烘焙项目和糖艺/西点项目,包括世赛烘焙和糖艺/西点制作项目比赛的试题和配方,甚至每款产品都有详细的说明和图解,就连烘焙小白看后也能全get。

  从1994年开始王森著有烘焙西点书籍200多本,光碟100余张。谈到想要出版书籍的初衷,王森老师说过,“当你想要对这个市场有一定影响力的时候,出书是很好的方式,它不是简单地影响一代人,而是会影响几代人。因为美食的表现形式是非常短暂的存在,而书籍是可以收藏的,我们想把这种技术传承下去。”

  主编介绍

  王森

  ·享受国务院政府特殊津贴

  ·江苏省政府记个人一等功

  ·被业界誉为圣手教父

  ·国内高产的美食书作家

  ·Prosper Montagne美食俱乐部的成员

  ·成立王森上海名厨中心

  ·《亚洲咖啡西点》、王森美食文创研发中心创始人

  蔡叶昭

  95后,第44届世界技能大赛烘焙项目冠军,原王森学校学生,现任王森世赛基地教练 吕浩然

  96年生人,王森学子,第44届世界技能大赛糖艺/西点制作项目中获得优胜奖

  目前为止,王森老师带领研发团队主编并出版了包括裱花、咖啡、饮品、烘焙、西餐、裱花蛋糕、翻糖、糖艺、巧克力、天然酵母面包等多个类目的书籍。还有王森名厨中心的世界名厨所授的经典日式、法式西点的原版配方精心整理并编辑成系列名厨书籍。

  《名厨甜点》《学做意大利餐》分别荣获2018国际美食美酒图书奖同类奖项第三名;

  《名厨甜点》在2017海峡两岸书籍设计邀请赛中,荣获“优秀作品奖”;

  《爆款西点》获得第二十二届“世界美食类图书大奖赛”世界美食类图书大奖;

  《蛋糕裱花基础(升级版)上下册》荣获第二十届世界美食图书大奖赛“最佳糕点图书奖”;

  《面包大全》荣获第二十届世界美食图书大奖赛“最佳面包美食书”大奖;

  《糖艺制作入门》荣获第二十一届世界美食图书大奖赛“优秀图书奖”;

  《面包烘焙新食典》荣获最佳面包类图书奖;

  《酱料大王》一书位列酱料类最佳图书第二名;

  《浓情浪漫 手工巧克力》荣获第十八届世界美食图书大奖赛“最佳巧克力美食书”大奖。

  每本书的背后都饱含了每一位参与人员的用心付出:百余位的研发人员参与策划、编辑、摄影、排版、校对等多个流程才得以出版发行。王森书籍也受到了越来越多的业内人士认可与青睐!