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日本东京世界西点蛋糕大赛,王森团队将再次挑战!

2018-10-08 11:18:24   来源:王森咖啡烘焙教育网    浏览量:64

  刚结束的2018 IBA大赛中,在中国焙烤协会的带领下,王森团队赴德国慕尼黑参加比赛。

  作为中国队代表,王森教育的朋福东、周斌和吕浩然,不负期待荣获“世界面包冠军”和“世界甜品糖艺冠军”。

  而当大家还沉浸在荣获双项世界冠军的喜悦中,王森团队已经在积极备战中,即将在中国焙烤协会的带领下,远赴日本参加JAPAN CAKE SHOW世界蛋糕大赛。

  今年的JAPAN CAKE SHOW世界蛋糕大赛,将在10月9日—11日举办,包含了装饰蛋糕、拉糖工艺、巧克力工艺、大慕斯等项目,王森团队的杨玲、王启路和成圳老师,将分别参加蛋糕装饰、巧克力工艺和拉糖三个项目的比赛。

  杨玲老师曾多次荣获国内外比赛金奖,研发出的面包吐司画获得了世界吉尼斯纪录,12年参与上海世博园巧克力开心乐园作品设计及制作,且作品“紫禁城”也获得了吉尼斯纪录。

  曾出版过《王森蛋糕大全》等多本畅销书籍,最近刚出版的《韩式裱花》也获粉无数。

  这次在JAPAN CAKE SHOW世界蛋糕大赛的蛋糕装饰项目中,看杨玲老师妙指生花,艳压群芳。

  我们的王启路老师,不仅是国际巧克力大赛金奖的获得者,也曾荣获2017 FIPGC世界甜点、冰激凌、巧克力冠军杯银奖!

  这次巧克力工艺项目的比赛现场,王启路老师会带来怎样的创意作品,让我们尽请期待。

  成圳老师,不仅荣获“第五届亚洲西点竞技大赛”拉糖工艺冠军,FHC国际烹饪艺术比赛金奖、银奖等多个奖项,也是第十一届台湾GATEAUX杯蛋糕技艺竞赛第一名的获得者。

  曾获邀参加《CCTV奥运来了》特别节目,在行业内无人不知。此次拉糖项目比赛,期待成圳老师能够再创佳绩。

  JAPAN CAKE SHOW世界蛋糕大赛是目前世界范围内的高规格比赛,也是国内外烘焙人才技术交流的一大舞台,每年都会吸引众多国内外杰出西点师切磋竞技。

  实际上,JAPAN CAKE SHOW世界蛋糕大赛对于王森团队来说并不陌生。

  王森教育的韩磊老师曾荣获2015年JAPAN CAKE SHOW世界蛋糕大赛翻糖项目冠军,这也是中国代表队初次参赛,就获得“联合会会长奖”这样高含金量的荣誉。

  不仅如此,我们的顾碧清老师也是2017年JAPAN CAKE SHOW世界蛋糕大赛翻糖项目银奖。

  此次比赛最大的亮点则是选手直接用成品参赛,进行展出,国际评委团队将按照评分标准评选出联合会会长奖、大会会长奖、金奖、银奖、铜奖。

  这种参赛模式跳过繁复的制作过程,突破时间的限制,更大程度展示选手的灵感与技巧。

  届时8大分类近千件作品直接呈现在大家的面前,一场华丽的视觉盛宴即将开启,想想就心动不已!

  在烘焙修行之路上,除了必修的烘焙技术,眼界拓展也很重要。所以很多烘焙人都选择参加各种比赛与展览,在不断学习中充实与提升自己。

  王森团队珍惜每一次机会,此次前往日本迎接挑战,必将不遗余力为大家带来一场精彩绝伦的比赛。

  小森也会第一时间为大家带来现场报道。届时,让我们共同期待王森团队三位老师力压群雄的精彩表现。