梦幻多层蛋糕

商品描述:

  梦幻多层蛋糕

  作  者:王森 主编

  出 版 社:河南科学技术出版社

  内容简介

  一直以来,多层蛋糕都被频繁地应用于婚礼庆典,占据着婚礼会场的视觉最高点。多层蛋糕作为婚庆蛋糕,从诞生开始就承载了世人的美好祝愿,是每一对新人的相守仪式上重要的见证。多层蛋糕与其说是由糕点师傅制作的蛋糕,不如说是由蛋糕师一手打造的艺术品,而要让这些承担重大责任的蛋糕成功给人们留下难忘印象,每个蛋糕师都必须自觉提高自己的各项技能,同时掌握时下的蛋糕流行方向,并在此基础上展现个人创意。

  这本书将详细讲述如何用线分割蛋糕面令造型更合理,如何搭配色彩使蛋糕更加赏心悦目,同时还贴心地囊括了从蛋糕胚到蛋糕架的选择等各种小细节,力求使您的多层蛋糕制作向零风险迈进。当然最必不可少的是我们精挑细选的时尚、经典的多层蛋糕样品,有浪漫温馨的婚庆蛋糕,有应时应景的节日蛋糕,也有活泼多彩的儿童生日蛋糕……想看到更多,了解更多,就翻开本书,立即带您进入多层蛋糕的梦幻世界。

  作者介绍

  王森——王森烘焙西点西餐咖口非技师学院创办人,亚洲著名艺术烘焙设计师,分子厨艺研发总监,美食摄影师,食尚先生DIY全国连锁教室创办人,森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监,亚洲残联裁判员,国家级烘焙西点裁判员,国家级西点烘陪考评师,中国焙烤协会专家组专家,国内多家杂志社特约撰稿人,发行出版专业书籍上百本。中国首位用巧克力设计时尚服装的设计师,中国最大的巧克力主题公园的首位策划与设计制作人,电视美食节目主持人,苏州森派教育咨询有限公司董事长。

  目录

  理论知识

  从蛋糕胚开始认识多层蛋糕

  多层蛋糕架的种类

  各种蛋糕架的展示图

  四根柱的蛋糕架的组装方法

  多层蛋糕的构图规律

  多层重叠蛋糕设计要点

  多层架子蛋糕构图要点

  多层蛋糕配色方法

  关注蛋糕的风格

  现代风格

  罗曼蒂克风格

  优雅风格

  迷人风格

  清爽风格

  成熟稳重

  自然风格

  可爱风格

  各种节日对应的风格

  图片分类

  (一)婚庆

  爱的城堡 爱的阶梯 爱的旋律

  爱情神坛 爱意浓浓 爱有天意

  爱之旅 爱之塔 百年好合

  比翼双飞 纯洁 典雅

  蝶恋花 定情之吻 共度一生

  今生唯一 今生无悔 快乐BABY

  恋爱宝典 恋爱魔方 恋爱舞曲

  两小无猜 两心相知 玫瑰情

  玫瑰人生 玫瑰物语 玫瑰之恋

  美满姻缘 你清我浓 千年挚爱

  牵手一生 青梅竹马 情定爱情海

  情定终生 情深意浓 情义无价

  情意浓浓 情有独钟 情缘

  深情递增 神圣时刻 神圣誓言

  天鹅之恋 天作之合 甜蜜新婚

  唯美 我爱你 相伴一生

  相伴一世 相依相伴 心的舞动

  心灵之歌 心心相印 心有独钟

  心有所属 新婚贺喜 新婚快乐

  新婚致 新婚致喜 幸福家园

  幸福留影 有你相伴 缘分天空

  真心可鉴 钟情

  (二)过寿

  百岁寿婆 福寿 福寿康宁

  过大寿 健康长寿 灵猴献寿

  蟠桃贺寿 幸福寿星 祝愿

  (三)庆生

  宝贝生日快乐 叮当猫 儿童节快乐

  花季少年 快乐成长 满月贺

  满月之喜 女孩的生日 青春之歌

  人生塔 生日花 生日颂

  生日祝福 时光快车 水果宴

  我十岁了 兄弟情

  (四)圣诞

  欢快节日 圣诞快乐 新年快乐

  (五)祝福

  60周年纪念 毕业了 毕业赞歌

  花篮赞 望女成才 一帆风顺

  永远是朋友 真情纪念册 周年庆