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蛋糕裱花基础下册 /王森著

分类: 裱花蛋糕,   /   时间:   /  等级:初级入门,

¥32.00

211条评论
ISBN:asinB0016LRETC
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  内容提要

  在全球倡议“精致餐饮”的风潮下,许多饮食行业都投入到了视常见装饰领域的研究中。艺术蛋糕装饰也正是这股风潮下的产物。一些喜欢蛋糕制作的人,将蛋糕装饰提升到更高层次——视觉艺术水平中来,使的蛋糕不再局限于“味觉餐饮”,而是提升到更高层次的“精致餐饮”的享受层面。

  本书将艺术化的花卉蛋糕、动物蛋糕、陶艺蛋糕、人物蛋糕呈现给读者,以求帮助大家开拓视野、提升技能。另外,公开了喷画蛋糕和毛笔画蛋糕的制作秘笈,对于想要把元素融入到蛋糕中的朋友来讲,是一个相当不错的选择!

  本书从实用和专业的角度出发,注重细节的表达与规范,就学习人群而言既可作为蛋糕装饰专业的教材,又是一本适用于企业或个人手艺提升的工具书。如果您只是对蛋糕装饰这一技术充满着好奇和兴趣,那么这本书就是您闲暇时用来满足个人爱好的好帮手。

  作者简介

  王森

  从事烘焙业已二十余年,在长时间的钻研、制作和经营过程中他创造了自己的烘焙技法和西点装饰艺术风格,在业内具有很强的影响力。现在已是有名西点装饰应用专家、全国烘焙业公会专家委员会委员、烘焙杂志专家委员会主任委员、重量级评委、大赛裁判员、《焙烤》、《中华烘焙》、《现代烘焙》三家杂志社的编委。他著有专业书籍几十本、专业光盘上百张。为了能让烘焙行业发展与世界同步,王森老师和他的学生们将会一直努力下去。