Sylvain Herviaux
职称:法国面包MOF
擅长:法式面包
人若有志,就不会在半坡停止。

教师介绍

  作为享誉世界的法式美食标志,法式面包受到越来越多中国美食爱好者的喜爱。而其中最负盛誉的当数面包MOF大师”——法国面包界顶级技术精英,MOF级别的面包大师地位等同于艺术家。

  法式面包因其制作工艺独特,原料中除了面粉、酵母、盐和水外,无任何添加剂,越来越受到追求健康的消费者的青睐。MOF大师Sylvain Herviaux年仅三十出头,出生于Boigervilly。 自从他踏上面包这条职业道路以来,他就从来不曾停止过严酷的修炼。他说34岁开始,他就经常在面包房里去看他父亲和祖父的工作,是闻着面粉和面包的气味长大。


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  他从小的梦想:那就是成为一名面包师,根据SylvainHerviaux自己的说法来看,他真的是一直在不知疲倦地修炼和提升自己的面包技术。2011年他参加了MOF比赛,他说备战这个比赛,花费了无数个日日夜夜以及周末,独自一人在Ploufragan协会的面包研发室工作,不断地创造、修改、练习、研发新品,耐心地制作自己的每一个艺术面包零部件。他说面包师是一份神奇的职业,也是一份手工技能!

  荣誉

  2013年,作为法国队的教练带领法国队获得面包世界杯”(la 4ème Mondiale du Pain.)冠军;

  2011年,获得面包MOF荣誉(MOF: 法国最优秀手工业者终身荣誉);

  2003年,在法国里昂获得法国杯”(Coupe de France)面包比赛冠军;

  2003年,在法国南特获得欧洲面包比赛冠军(champion d’Europe);

  2001年,获得共和国总统奖”(Prix du Président de la République);

  1999年,获得法国最优秀青年面包师荣誉(Meilleur Jeune Boulanger de France)

  作品展示


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