Jean Michel Llorca
职称:米其林甜点大师
擅长:米其林甜点
成功永远属于那些爱拼搏的人。

教师介绍

  说起米其林甜点,你会想到什么。一种尊贵甜点的视觉、味觉享受?一份来自浪漫法国的味蕾奢侈品?Jean-Michel Llorca(米其林三星、二星餐厅甜品主厨),这位出身在主厨之家的美食大师,利用自己对美食的热爱和对甜品的熟练掌握技巧,让Llorca总是灵感不断,研发了一系列感动味蕾的美妙甜点。

  法国人对甜品有着一种特殊的偏爱,他们醉心于研究各种甜品,并在其中加入浪漫动人的元素,琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩,让人不禁心向往之。米其林是一种饮食评级的时尚,寓意生活的高品质和天然的法式精致与优雅。


米其林甜点 米其林甜点大师 米其林甜点培训


  法国米其林三星主厨jeanmichelllorca不仅会让我们触碰到最纯正的法式甜点,更会让我们透过技术看到法式甜点特有的精致与浪漫。

  工作经历

  被评为普罗旺斯地中海地区2009年度最优秀甜点主厨;

  被《主厨》(Le chef)杂志评为2010年度10大最优秀甜点师;

  2010-2012 Hôtel Belles Rives酒店/ Hotel Juana酒店(行政主厨);

  2004-2010 Moulin de Mougins**(米其林二星);

  创立名为« Les Gourmandises du Moulin »的甜点店;

  1997-2004 Negresco**(米其林二星) 甜点主厨,管理9位甜点师;

  1997 Réserve de Beaulieu**(米其林二星) 负责餐厅,泳池以及私人海滩的甜点饮食供应;

  1997 Restaurant des Peintres*(米其林二星) 甜点主厨;

  1995 Hotel Juana** (米其林二星) 甜点副主厨;

  1994 Domaine Valrugues 甜点主厨;

  1992-1994 Louis XV*** (米其林三星)(Monaco) 甜点厨房领班;

  参与《Alain DUCASSE》集团《Création de la Boulangerie-Viennoiseries 》书籍的撰写。

  目前他在自己哥哥Alain的餐厅里担任甜品主厨,自从从Cagnes-sur-Mer的酒店职中毕业以后,Jean-Michel先后在摩纳哥的路易十五餐厅、Saint-Tropez的松林餐厅工作过。他已经成为了自己哥哥餐厅里不可或缺的顶梁柱。


教师代表作品

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  • 姓名
    就业单位
    专业
    就业时间
  • 张虹
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  • 陈云
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    2017/8/19