“欧洲猪肉从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛火热报名中

每一个烹饪人都是“美食魔法师”，即便仅有一种食材，也可以呈现出花样不同的美味!如果你也是小有技艺的烹饪达人，如果你也对中/西式烹饪料理有着独到的见解和想法!来吧!展示!大胆秀出你的厨艺和创意!万元大奖等你来拿!

“欧洲猪肉从农场到餐桌的卓越品质”厨艺大赛开启报名......

此次厨艺大赛由西班牙猪业联盟和葡萄牙猪肉行业协会共同发起，由欧盟出资赞助。王森教育集团作为28年历史的以西点、西餐咖啡技能培训为核心的技能培训院校，大赛将在王森名厨中心苏州校区举办两场初赛、王森名厨中心成都校区举办一场初赛，王森名厨中心上海校区举办最终决赛;炫厨艺，赢万大奖!初赛报名火热开启中~

初赛

初赛时间：12月12、15、17日

【12月12日】 苏州赛区10人(苏州王森名厨中心)

【12月15日】 成都赛区10人(成都王森名厨中心)

【12月17日】 苏州赛区10人(苏州王森名厨中心)

// 比赛要求 //

1、每场参加初赛的10位选手，需身着赛事的统一厨师服，同时进行比赛;

2、比赛主要食材必须且只能是西班牙或葡萄牙白猪(非伊比利亚猪肉)，其他次要食材不可用到其他肉类。

3、每位参赛选手可从西班牙/葡萄牙猪肉的肋排、五花、梅花、里脊四个部位中任选一种来烹饪一道菜。(猪肉由赛方提供)

4、选手可在厨房中预先准备菜品的其他部分(猪肉不可以提前进行加工)，须在观众面前烹制。(厨房由赛方提供)

5、每位选手需要准备两份相同的菜品，一份供评委品尝及打分，另一份用于拍照使用。

6、初赛中的10位选手可自行选择制作中餐或西餐;

7、每位参赛选手有1-3分钟的时间来口述菜品创业理念及其特点，该部分将记录到选手总成绩;

决赛

决赛时间：12月20日

每场参与初赛的10位选手中，将会选出2名获胜者;3场初赛结束后，最终选出的6位获胜选手将在12月20日王森名厨中心上海校区进行最后的冠军争夺战!

注：决赛时间为1个小时(不包含选手前期比赛时间)。

评委阵容

本次厨艺大赛评委都是在烹饪行业10年以上从业或教学经验的大咖;初赛由专业评委和媒体评委组成的3-5名评委团;

陈蔚华Frank

Chen27年高星级酒店西餐经验

曾任上海新天地安仕达酒店行政副总厨

米其林三星Jean Georges餐厅主厨

上海柏悦酒店宴会厅厨师长

上海花园饭店西餐资深厨师

潘政

中国餐饮业职业经理人

2018第一届中国咖啡师团体锦标赛 轻食评委

2019第二届中国咖啡师团体锦标赛 轻食评委

2020第三届中国咖啡师团体锦标赛 轻食评委

2020年第二届苏州咖啡茶饮技能大赛 专业评委

苏州技师学院烹饪建设委员会 委员

高级西式烹调师

高级西式面点师

王森咖啡西点西餐学院 西餐系系主任

茂旅嘉兴杭州湾海景大酒店 西厨房 行政总厨

苏州嘉盛丽廷国际酒店 西厨房厨师长

蒋生龙

苏州技工院校酒店烹饪教研组 副组长

江苏省技能中心技术研发专家

高级西式烹调师

高级西式面点师

2017年FHC大赛铜奖

苏州洲际酒店西餐热厨房督导

苏州Perbacco意大利餐厅厨师长

擅长：意大利菜 西班牙菜

// 评分规则 //

菜品得分最高为100分

口味:40分

菜品呈现:30分

灵感讲解:30分

评委团将从选手的作品口味、菜品呈现以及灵感讲解多角度的进行严格评审打分，初赛中得分最高的两位选手将晋级决赛!

大赛奖项

- 冠军1名 -

冠军将会获得10000元冠军奖金同时还将被授予“欧洲猪肉从农场到餐桌的卓越品质”形象大使称号!

- 优秀奖5名 -

优秀奖选手将会获得4000元奖金

注:晋级决赛的6位选手将会报销车马费和住宿费;奖金需由获奖者承担个税;

赛事赞助

来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉，以其极佳的蛋白质和脂肪品质，柔嫩多汁的特点而闻名。

这两个国家的猪肉养殖隶属于欧盟体系，欧盟重视动物饲料质量，禁止在动物营养品中使用抗生素、激素和生长促进剂。欧盟肉类完全不含抗生素、激素和生长素等可能危害人类健康的药物和物质。

细嫩可口的欧洲猪肉，做出来的料理入口即化，每一口都是猪肉的诱人浓香。

// 猪肉烹饪比赛西式可提供 //

工具：电磁炉、平底锅、小复合底汤锅、砧板、木铲、西餐刀、烤箱;

食材：猪肋排、猪五花、猪梅肉、猪里脊;

调味品：盐、白胡椒、黑胡椒、百里香;

// 猪肉烹饪比赛中式可提供 //

工具：电磁炉、平底锅、小复合底汤锅、砧板、木铲、烤箱;

食材：猪肋排、猪五花、猪梅肉、猪里脊;

调味品：盐、白胡椒、黑胡椒、财神酱油、味精、鸡精、老抽、生抽;

ps:选手需要其他特殊工具/食材等可以自备!

报名入口

扫码进入“享味欧洲猪肉”公众号

后台回复“厨艺大赛”

填写报名信息，即可报名成功!