22岁“小鲜肉”终成世界冠军，他才是值得羡慕的中国骄傲！

乔布斯说：我坚信，区分成功与不成功，一半的因素就是纯粹的毅力差别。这句话，用在吕浩然身上再适合不过了。

在2018 UIBC 世界甜品糖艺大赛中，吕浩然力压群雄，一举夺得世界甜品糖艺冠军，助力中国烘焙行业的崛起与发展。

回望这场角逐之战，荣耀的背后，是热爱、信念与付出。

从容备赛，赴荣誉之战

通过中国焙烤协会的多次选拔，吕浩然被竞选为中国代表队一员，前往德国慕尼黑参加2018 UIBC 世界青年甜品糖艺大赛。

由于参加过第44届世界技能大赛，所以在2018 UIBC 世界青年甜品糖艺大赛的备赛过程中，吕浩然多了一份从容。

近三个月的备赛过程，吕浩然每天都要训练十几个小时，此外还要按照德国时间进行倒时差模拟训练。

然而在训练初期，吕浩然便遇到了一个难题。一开始拉糖设计稿作品高度高达1.2米，用拉糖的手法去做很难实现，经过王森团队的研究与讨论，最终决定改成小蜜蜂的造型。

正式比赛之前，吕浩然在德国训练中心，有充足的时间了解和熟悉气候环境、烤箱的设置与使用，并且完整练习一次参赛作品。

然而在比赛现场，各种突发情况让吕浩然措手不及。

状况频出，仍一举夺魁

在比赛前一天，参赛选手们需要将工具和原材料搬到慕尼黑一所学校中进行模拟，准备一个小时后，再将工具、原材料搬运到现场。慕尼黑温差大，又恰逢下雨，比赛还没开始，吕浩然就身体不适，感冒发烧接踵而至。

此外，原规定可以熬糖与制作拉糖支架的一个小时准备时间也被取消。这就意味着在第一天比赛中，吕浩然不仅要完成整形蛋糕、巧克力糖、盘式甜点、拉糖，还要增加熬糖工作，时间紧迫，工作量巨大。

这就考验了吕浩然的现场应变能力。对于这样的时间安排，他必须要去统筹规划，既要在规定时间内出品，还要保证有时间去做第二天的准备工作。

接下来的比赛，让吕浩然精疲力竭。尽管在如此差的身体状态下，吕浩然依然在比赛的最后一秒，完成比赛!

临场发挥，成就全场MVP

在一同前行参加比赛的朋福东、周斌老师荣获世界面包冠军之后，吕浩然压力巨大，他告诉自己，势必要尽自己最大的努力，夺得冠军，为国争光。

而在整场比赛中，神秘原材料的公布，让吕浩然印象深刻。

大赛组委会将参赛选手带到一个地下酒窖中，并给每个人准备了一瓶啤酒。当组委会告诉他们需要将这个啤酒融入到自己的作品中时，所有参赛选手都陷入了沉思。

吕浩然说，亚洲人很少会把啤酒用到甜品里，因为啤酒会产生泡沫，风味煮制很容易挥发掉，这样它的香气就没办法保留。

经过一番头脑风暴，吕浩然想到自己的盘式甜点中，刚好有用巧克力做的蛋型外壳，形似酒杯，于是他决定把慕斯减少一部分，把啤酒和果酱融合，形成胶质状态，这样不仅能保持啤酒的泡沫质感，还能保留其风味 。

在最后品尝的时候，很多评委老师也提到这一点，除了吕浩然，其余参赛选手的甜品均没有保留啤酒风味。

当记者蜂拥而至，问吕浩然如果拿到冠军会怎样?吕浩然的一句“不知道”逗笑全场，他坦言自己完全没想到会拿冠军，毕竟现场日本队和德国队都做的很不错。

当自己身披国旗站在领奖台上，当所有的评委都直言称赞中国烘焙的崛起，吕浩然才真正意识到，“世界甜品糖艺冠军”，甚至“中国甜品糖艺第一个世界冠军”，真的是自己。

吕浩然也一直强调，从参赛作品的设计到出品，再到整场比赛的结束，感谢王森团队每一位老师的帮助。

热爱 信念 付出

吕浩然称，不管是第44届世界技能大赛糖艺西点项目优胜奖，还是2018 UIBC 世界甜品糖艺冠军，每一个奖项实际上是一个新的起点，未来还需要不断学习不断进步，参加更多国内外比赛，一步步成长与提升。

毕竟烘焙行业发展迅速，每年都会有新技巧、新产品、新味道研发出来，而外国人的研发能力、创新能力很强，所以每次比赛都是一个学习的机会，而不是单纯为比赛而比赛。

在最后，吕浩然说甜品是一门深奥的课程，需要大家花时间去学习，去积累。希望烘焙行业的学弟学妹们能去做自己真正热爱的事情，因为喜欢才会愿意付出。而一旦选择了就不要放弃，坚持走好自己的路!

作为烘焙人的你，当初是怎样走上烘焙之路?又是什么让你坚持到现在?