更新 · 2021-07-16 14:52:51

苏州咖啡拉花去哪儿学?拉花技巧王森教

喝咖啡的风潮,最近几年在我国才兴起。各种类的咖啡中,意式咖啡在国人中间的接受度最高。意式咖啡花样繁多,加奶加糖加巧克力甚至加酒,最重要的是可以制作精美的拉花。苏州咖啡拉花去哪儿学?如果大家想学好拉花技术的话,建议来苏州王森学习。

现在的咖啡拉花培训班很多城市都有,但多数是办学规模比较小的培训机构,像王森学校这类正规的办学规模大的咖啡学校并不多。苏州咖啡拉花去哪儿学?今天王森学校实力演绎一下咖啡拉花都有哪些小技巧可循。

首先,牛奶和咖啡液面的夹角越小越容易成型,所以在往咖啡中注入牛奶时,要尽量减小奶缸与咖啡液的距离,一般有两种方式,一种是倾斜咖啡杯,另一种是压低奶缸。

怎样让牛奶和咖啡很好的融合?两种液体碰撞结合,怎样让咖啡液面颜色一致,干净有光泽,融合的手法很关键。一般采用左右搅拌法,融合时水流高度保持一致。如果碰到Creme状态不佳,可以拉高融合时的距离并且缩小流量大小,搅拌油脂。还有一个是定点融合,但前提需要有一杯足够好的espresso和奶泡质地,它的好处是拥有更强的对比度和干净度,拉花会更好看。

咖啡拉花过程中奶泡的晃动也是一个需要好好掌握的技巧,如何做到收到自如,灵活掌控,可忽快忽慢、忽大忽小,需要大量的练习。单图的晃动过程始终是贴着液面,顺着水流向前的冲击力晃动,而且保持一致的晃动节奏(摆幅、摆频、流量大小),要收尾了再拉高收细果断往前收。

咖啡拉花最后的一个环节是成型回杯,这个过程的节奏记住是缓缓的,并且要保证液面靠近杯口,水流要收小,这样才更有利于咖啡的成型。

拉花是门技术活儿,大家在学习的过程中要不断的练习和总结,苏州咖啡拉花去哪儿学?王森学校为你提供专业的指导,先进的设备,还在犹豫什么呢?

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