更新 · 2021-08-19 17:06:54

百吃不厌!苏州王森西点学校教你做网红舒芙蕾蛋糕

舒芙蕾蛋糕当时无愧是今年火遍大街小巷的一款网红甜品。舒芙蕾来自法国,是一种蓬松柔软的蛋奶酥,在国内也是深受喜爱。苏州王森西点学校改良了传统舒芙蕾的配方,做到低糖低脂无油,健康又营养。下面把配方和制作过程分享给大家。

把两个鸡蛋的蛋黄与30克牛奶搅拌均匀,倒入32克低筋面粉,用蛋抽划一字竖横搅拌均匀。

烤箱预热170度,蛋白打散后加入第一次糖,打发到没有大气泡后,加入第二次糖,出现纹路后再加第三次,最后打发至干性发泡。

取少量的蛋白,放入蛋白糊中翻拌均匀,再倒入所有的蛋白糊,翻拌均匀。

放入烤箱下层170度烤20分钟,中间10分钟取出,用刀划十字,再继续放入烤箱,温度高低自己调整,最后出炉。

舒芙蕾的来源,与当时欧洲社会发达的经济有关,由于社会日渐富裕,民风也趋于崇尚享乐,人们花在吃喝上的时间比工作多得多,时长举行精致豪华的宴会。最后有人看不过眼,发明了这款寓意“过渡膨胀的虚无物质主义,最后难逃倒塌的命运”的点心,但即便如此,仍然抵挡不了人们对舒芙蕾的狂热喜爱。

苏州王森西点学校的这款舒芙蕾蛋糕,口感松软绵密,而且由于低糖低脂,吃起来也没有负担哦,赶紧试试吧!

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