更新 · 2021-10-29 09:48:19

绝对不失败的巧克力淋面配方!巧克力培训新手必学

巧克力淋面的使用已经屡见不鲜,

但如何让淋面更显美感是一件难事哦

怕淋不好?不是太稀就是太稠?

小森汇总了29年来做甘纳许独特配方和操作要点

快来get正确姿势吧!

【巧克力淋面配方】:

淡奶油:巧克力=2:1

一个6寸蛋糕用到的量大概是35-40g。(宁愿多一点不要少哦,刚刚好的量反而不方便淋面。)

【操作重点】:

按配方称好以后隔水加热,注意水温不要超过60度,搅拌均匀就好。

淋面之前温度要降到跟手温差不多,不能太热。

【淋面重点】:

蛋糕一定要放中间(如果想边缘好看的话。)

淋面裱花袋要拿高一点,不要蹭到奶油。

如果气温比较低,要提高手速,不然容易凝固的很快哦~

学会了就赶快回去做出好看的淋面吧!

想要了解更专业的西点、蛋糕、烘焙西餐、咖啡知识或想要参加更专业的咖啡培训西餐培训西点蛋糕烘焙培训的小伙伴,可以私信小编找专业的老师了解哦~

下一篇:超高颜值粉色“菠萝包”面包配方分享丨王森西点学校教你做面包

推荐阅读

常见问题行业百科

你对王森学校的配方教程的疑问,在这里都能找到解答

  • Q学烘焙发展前景好吗?

    A站在互联网的风口上,很多新兴行业都焕发出了勃勃生机,甚至传统行业也开始走上了翻红之路。烘焙行业过去一直不温不火,但现在却来势汹汹。学烘焙发展前景好吗?可以预见,烘焙西点是人们日常生活中离不开的美食,中国的市场前景和潜力无疑是巨大的。烘焙的前景到底怎么样,王森学校为你们分析一下。

  • Q找正规的烘焙蛋糕培训学校,要看哪些?

    A在烘焙培训学校,有完善系统的课程体系,不需要自己反复去试错。如果想要创业开店,学校通常也会有创业的辅助和扶持。王森是一所正规的烘焙蛋糕培训学校,不管是出于兴趣爱好还是职业选择,王森学校都会全力帮助你完成自己的目标

  • 烘焙培训机构为什么选择烤箱做面包

    近些年来,随着烘焙行业的飞速发展,消费者对烘焙产品需求越来越大,只能在咖啡厅,甜品店排队才能够买的产品,已经逐渐融入大众的生活,学习制作成了众多人群的生活,兴趣需求,而且需求人群日趋年轻化,受到众多的80,90后年轻人的追捧,那么市面上众多的烘焙培训机构应该怎么选择呢。

  • 西点师目前行业前景

    当今社会,西点师对绝大多数人来讲早已不是一个陌生的词汇,它已成为很多女性每天生活的壹个重要环节,西点师也成为必不可少的职业,而且工作性质自由,怎样规划西点师的职业呢。

在线咨询
留学课程
年制课程
课程咨询
学费咨询
返回顶部
留言咨询

正在提交中...

全国咨询热线:400-8877-375

正在提交中...

获取免费课程资料

到校咨询并获得量身定制不一样的人生计划

全国咨询热线:400-8877-375
一键预约精品体验课

线上预约,赠送免费规划学习方案

免费试听
王森教育集团
点我快速服务
免费咨询课程顾问
自己了解,太麻烦?

免见面,课程顾问帮您定向规划!